Petit-Déjeuner de la Création : comment une idée devient une entreprise (vraiment) viable

Clermont-Ferrand, Pépinière Pascalis. Salle pleine, café chaud, carnet en main : la rentrée du Petit-Déjeuner de la Création avait des allures de séance d’entraînement intensif pour porteurs de projets. Thème du jour : « Transformez votre idée en entreprise à succès ». En quatre interventions complémentaires — Audrey Pouchol (Business & YOU), Pierre Gérard (conseil en robustesse de modèles économiques), Fayçal Hamza (CitésLab BGE AURA) et Tristan Colombet (Prizee, Turing 22, PIC) — et sous l’animation du journaliste Frédéric Coureau, co-créateur des Petits Déjeuners de la Création, 80 minutes pour démystifier la bascule entre intuition et modèle d’affaires.

Un rituel clermontois devenu repère

À Pascalis, on ne compte plus les rendez-vous des Petits Déjeuners de la Création : près de 240 éditions en 24 ans, plus de 5 000 porteurs de projets accueillis.La formule n’a pas pris une ride : un temps d’éclairage, un temps d’échanges, puis le moment décisif du café — celui où les cartes de visite circulent et où les idées se frottent au réel.Contexte oblige, le chiffre mentionné en ouverture a fait réagir : la France se dirige vers plus d’un million de créations d’entreprises en 2025.

Mais les habitués le savent : la sélection naturelle se joue avant tout sur la capacité à valider vite, à écouter le marché, et à s’entourer.

« On ne réussit pas seul », a rappelé Frédéric Coureau. C’est d’ailleurs l’angle qui a traversé toutes les prises de parole : de l’étude de marché « terrain » à la narration de son projet, du test éclair au premier client, le réseau demeure le meilleur accélérateur — et parfois le meilleur garde-fou.

1. Le marché d’abord : l’alerte d’Audrey Pouchol

Audrey Pouchol, fondatrice de Business & YOU, forme des équipes commerciales et remet les clients au cœur de l’opérationnel. Sa mise en garde a le mérite d’être directe : « Beaucoup d’équipes passent des mois en R&D sans vérifier s’il existe un marché », dit-elle en substance. Autrement dit : l’excellence technique ne compense jamais l’absence de demande solvable.

Son « playbook » est pragmatique :

• confronter l’idée immédiatement à des interlocuteurs réels (clients cibles, prescripteurs, pairs) ;

• accepter d’itérer sans ego, quitte à revoir le périmètre initial ;

• sortir de sa bulle : clubs, rencontres, « vis ma vie » chez des entrepreneurs deux pas devant vous.

Elle ajoute un point culturel trop souvent passé sous silence : les femmes qu’elle accompagne sous-estiment fréquemment leur projet ; à l’inverse, certains fondateurs « surconfiants » négligent les signaux faibles. Dans les deux cas, le correctif est le même : tester, écouter, ajuster.

Le bon indicateur n’est pas l’enthousiasme de vos proches, mais le premier client qui paie — et revient.

2. La robustesse, ce n’est pas que la marge : la boussole de Pierre Gérard

Ingénieur de formation, ex-journaliste puis banquier avant de créer son cabinet, Pierre Gérard plante un décor clair : commencez par votre « étoile polaire ». Quel est le succès visé — financier, mais aussi de rythme de vie, d’impact social, d’inscription territoriale ? « Plus on rêve grand, plus on trouve des alliés », glisse-t-il. À condition de raconter une histoire — pas des histoires.

Sa méthode pour tuer (ou sauver) une idée : le prétotype. Exemple à l’appui : simuler une offre sans produire (affichage menu, landing page, faux bouton d’achat…) afin d’observer un intérêt réel avant d’investir. Objectif : décider vite, avec des données de terrain, pas avec des postures.

Autre pilier trop souvent repoussé à plus tard : intégrer dès le départ les contraintes environnementales et sociales. Non par pure vertu, mais parce que cela réduit les risques (énergie, matières, conformité, réputation) et renforce une proposition de valeur lisible — y compris devant un banquier. « Le business plan, c’est des chiffres ; la banque finance aussi une histoire incarnée », résume-t-il.

3. Aller chercher les créateurs là où ils sont : la méthode CitésLab

Fayçal Hamza, chef de projet CitésLab BGE AURA, ramène l’entrepreneuriat à sa dimension très humaine. Sa mission : détecter et orienter les porteurs d’idées dans les quartiers prioritaires de la métropole. Marchés, rues commerçantes, bouche-à-oreille : l’équipe CitésLab va vers celles et ceux qui n’ont ni les codes ni les réseaux.

Le processus ? Des rendez-vous courts et réguliers, la construction de la confiance, puis l’orientation vers la bonne brique (expert-comptable, assurance, local, financement). Et parfois, la décision la plus utile consiste à désamorcer un projet incohérent pour réorienter — mieux vaut un pivot que l’entêtement. Message clé : la passion ne suffit pas ; elle devient une force quand l’idée évolue pour rencontrer un modèle viable.

4. Tester vite, scaler juste : le retour d’expérience de Tristan Colombet

Tristan Colombet a créé Prizee à 18 ans (jusqu’à 150 collaborateurs et 15 M€ de CA), a transformé le siège historique en Turing 22, et pilote aujourd’hui le PIC – Pôle d’Innovation Collaborative, futur plus grand coworking de France, au cœur du parc Cataroux. Son témoignage tient en trois verbes : vérifier – confronter – entourer.

• Vérifier : l’idée « tellement nouvelle que personne n’y a pensé » existe presque toujours déjà. Cherchez qui la porte, différenciez-vous.

• Confronter : ramenez la vision à son essence minimale pour l’exposer tout de suite à des clients. Les retours façonnent la version 2.

• Entourer : la scalabilité ne repose pas que sur des process, mais sur des équipes plus compétentes que soi aux bons postes.

  
  

Il raconte aussi le doute : avant l’ouverture de Turing 22, le carnet de commandes est… vide. Le déclic survient quand les prospects voient le lieu fini : les signatures s’enchaînent. Leçon : le tangible convainc mieux que la promesse, et l’effet réseau se nourrit d’expériences concrètes.

Quant au PIC, il n’est pas né d’un coup de tête, mais d’un enchaînement logique : Turing saturé, voyages inspirants (flexibilité, services, communauté), et rencontre structurante avec les équipes du projet Cataroux. Résultat : un écosystème unique mêlant 2 400 postes, 400 entreprises, food court, coliving et salle de spectacle — un outil pensé pour accélérer les collisions utiles entre acteurs économiques.

5. Du « petit caillou » au premier client

Fil rouge du matin, la métaphore du « caillou dans la chaussure » imaginée par audrey Pouchol : un marché n’achète pas une idée, il paie la disparition d’une gêne. Identifier ce caillou (perte de temps, friction d’usage, coût caché…), le formuler avec les mots du client, puis proposer une solution simple et testable.

C’est le meilleur raccourci vers le premier euro, et la meilleure boussole pour prioriser les fonctionnalités. Même dans des univers saturés (le « stylo » d’Audrey), une micro-innovation ciblée peut ouvrir un vrai marché si elle enlève la bonne douleur.

6. Décider, raconter, itérer

Dans la salle, une question revient toujours : et si je me trompe ? Les réponses convergent :

• Décider est un muscle : la bonne décision est souvent celle que l’on peut réviser vite.

• Raconter son histoire ne remplace pas les chiffres, elle les rend crédibles — devant un banquier comme devant un associé.

• Itérer publiquement (démonstrations, visites, versions bêta) accélère la preuve sociale et l’apprentissage.

  
  

7. Un territoire qui outille ses entrepreneurs

Ce Petit-Déjeuner l’a rappelé : l’écosystème clermontois dispose d’actifs concrets — pépinières métropolitaines, Turing 22, demain le PIC, réseaux professionnels, accompagnements (CitésLab, BGE, clusters). Ce maillage réduit le coût d’essai pour les créateurs : accès à des bureaux flexibles, mentors, financeurs, premiers clients. Encore faut-il oser pousser la porte.

Ce qu’on retient (et qu’on peut appliquer demain matin)

1. Testez avant de construire : un prétotype, une landing page, un faux menu — mais une vraie mesure de désir d’achat.

2. Cherchez le caillou : formulez le problème en langage client, pas en jargon de solution.

3. Décidez et documentez : une décision réversible aujourd’hui vaut mieux qu’une décision parfaite dans trois mois.

4. Racontez votre trajectoire : pourquoi vous, pourquoi ici, pourquoi maintenant — et vers où vous allez.

5. Activez le territoire : pépinières, réseaux, CitésLab, Turing 22, bientôt le PIC — chaque brique compte.

Au final, transformer une idée en entreprise n’a rien d’un éclair de génie isolé. C’est une discipline : tester, écouter, ajuster, décider — et recommencer. À Pascalis, on n’a pas seulement distribué des conseils ; on a désacralisé le passage à l’acte. Le reste se jouera, comme souvent, autour d’un café… et d’un premier client prêt à sortir sa carte bleue.